膨化:利用小口桶式或锥形卧式,高压半自动膨化机,徐徐加热升温,使机膛内壁受热均匀,将干燥处理好的猪皮块1~1.5公斤左右,装入机膛内,加入适量的膨化剂,扣紧封闭压力开关,迅速加热升温,机内达到150~180℃的高热,每分钟转速达到80~100转,使机内产生一定压力,随着温度的增高,压力也逐渐增大,大约经5~7分钟,压力达到10个表压时,马上停止加热,旋转打开压力开关,立即发生喷爆,将膨化好的猪皮喷入容器中,即成膨化食品。
取膨化的皮肚,切成适当的形状,装盘,加蛋清、水淀粉150克,并精盐少许抓匀,烩10分钟,胡萝卜或青绿配菜切片,葱、姜、蒜待用,锅烧热加油适量,用盐、醋、味精、淀粉兑成混汁,八成熟时倒入烩好的皮肚放在油中稍炸一下,即捞出,并在溜底油内放葱、姜、蒜、胡萝卜片和兑好的混汁搅成糊状,速投入炸好的皮肚片,翻几下,加材料油后,出锅即成。
不同类型含纤维、淀粉之类的谷物进行膨化后,都能制造松脆香酥的食品,深受群众欢迎。为了寻求肉食加工副产品——肉皮的有效利用,增加肉食品种花样,提高肉皮风味和适口性,用新鲜猪皮作了机械膨化试验,然后做成各种菜肴,效果良好,为进一步开拓肉食副产品——肉皮的利用打开了一个新局面。微波猪皮膨化机,猪皮微波膨化机,猪皮膨化机,膨化猪皮机是广州福滔微波推出的系列产品之一,并已在多家猪皮加工企业成功使用。福滔微波可根据客户实际要求,量身定制各类微波食品膨化设备,设备温度可控,电器件冷却效果好,可长时间运行。欢迎广大客户来电咨询、实验、洽谈!
您好,欢迎莅临广州福滔微波,欢迎咨询...
![]() 触屏版二维码 |